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酸辣紹子醬

 

 

材料:豬絞肉1斤、乾香菇末、荸薺末、蔥末、蒜末、芹菜末、太白粉(勾芡用)

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山東燒雞

  

  

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這次因為學習蔥燒魚這道菜,也順道學到了一道值回票價的炸魚技術~ 在此特別大公開~~

 

 

炸魚要不沾鍋的重點在於-

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<蔥燒魚>

 

材料:鯽魚(或鯛魚)2條(約12兩)、蔥半斤、薑3片

 

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<雪里紅炒蛋>

 

1、將每顆蛋分別以小碗打開後,確認新鮮再放入大碗中,以免某顆雞蛋不新鮮,而影響了整碗的好蛋。

 

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<肉醬雪里紅>

 

材料:雪里紅10兩、肉醬罐頭1罐、新鮮香菇6朵、蔥2隻、蒜3粒、嫩薑4

 

調味:豆瓣醬1小匙、糖半小匙、香油少許

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<絲瓜蛤蜊>

材料:絲瓜(角瓜)一條、蛤蜊一斤、薑少許、蒜頭數顆、米酒少許、烹大師

 

準備工作

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<涼拌雙耳>

 

材料:白木耳4兩、川耳4兩(四川小木耳)、芹菜2支、嫩薑1塊、紅辣椒2支、綠竹筍1支

 

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在實作廚房中認真教學的老師

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上烹飪教室學習洗手作羹湯,

是不擅廚事的我在腦海中構想了好一陣子的事~~

在七月的時候終於付諸行動,

去報名了救國團的烹飪新手實作班”~

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