上烹飪教室學習洗手作羹湯,

是不擅廚事的我在腦海中構想了好一陣子的事~~

在七月的時候終於付諸行動,

去報名了救國團的烹飪新手實作班”~

 

 

為什麼找這裡報名呢?

一來因位在台北火車站(中山北路)交通方便、距離住家公車搭一段即可抵達,

二來因為學費便宜,平均一堂課$400,每週可以學二道菜~

所以雖然比較偏好清淡、少油、少鹽、少調味料的食物,

但幾經掙扎後,還是決定報名!

先從基本的中國菜的煎、煮、炒、炸入手,

並開始學習與熟悉基本的買菜選菜、認識食材、切菜刀工、各式烹調等手法囉!!

 

 

這裡的烹飪教室還有一個好處,就是有實作的機會

每次上課約是三個小時的時間,

第一個小時,會由老師先講解當天的2道料理、示範準備工作、實際煮菜,並由同學們共同品嚐後;

第二個小時,就是分成小組(4~5),共用一組流理台與食材食器,親手下去操作,既可在現場立刻複習、有問題可馬上發問,又可以不用回家再另買食材另起爐灶、增加實作困難~~ 

同學們輪流操刀學習,亦可很快去除陌生感、彼此很快熟絡認識~~ 真的是挺好的安排~~

 

 

師資方面亦不用擔心,

教師多是擁有十多年教學經驗的知名廚師,

從簡單的如何拿刀、認識刀具食材,到實際的操刀開伙,都會深入淺出,詳細解說~~

 

 

我們班的徐老師是學江淅菜起家,

教學內容因此理所當然與江淅料理相關,

據說她還有在景美與南京東路開課。

班上同學大約有16人,

出人意料的是,男生居然佔了4~~

比例之高,著實讓我感到相當訝異,

這也表示現代新好男人的比例將會越來越高哩~~

 

 

接下來,就等一系列的【廚記】上演囉~~

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