迷勒猴&熊比格之家

今天老闆作東，請整個部門的人吃飯，
因老闆是個美食主義者，又很願意犒賞員工，
所以選的餐廳都是高檔餐廳，
當然也就便宜了我們這群嗷嗷待哺的小孩，
很高興可以早早下班，前去品嚐美食，
既是嚐鮮體驗，也可感受貴夫人的生活~~

Justin Signature 饕客食坊位在遠企旁的巷子裡，
地段的選擇就符合高檔的氣氛，
門面看起來低調而極簡，
不仔細看還真不會注意到這裡是一間高檔餐廳~~

地址：台北市敦化南路2段265巷17號/02-27368000



進到店內，
白色的牆面與餐巾，配上紅色的椅子，
簡單又不失活潑，
第一印象雖無驚艷，但也算合格~~
餐桌上的擺飾稍微講究，
有雕工精細、巧妙不同的燭台，
讓人看了愛不釋手，
搭配上林海容(大陸知名油畫家)的作品，
西方佈置搭上東方元素，
感覺上既衝突、又協調，
是很有趣的組合！
值得稱讚的是水杯，
雖是普通的食器，
但特別的曲線拿起來相當順手又感覺溫暖，
雖非主角，卻也讓人印象深刻~~

接下來主角上場啦~~
 
一開始上的這二道菜是餐廳招待，
感覺相當有誠意，
左邊的是棉花糖&炸物(只顧吃，沒聽清楚菜名)，口感很特別，
右邊的是鵝肝蒸蛋，味道不錯，
好笑的是-
同事則說有滿漢全席泡麵的味道~~

老闆說招待的菜色視餐廳當天採購食材而定，
每次不盡相同~~

這中間還上了麵包，沒拍到~
溫熱好吃，讓人唇齒留香、印象深刻~~
份量不多，即使吃完亦不會影響後面的食慾~~

ABSOLUTE

煙燻鰻魚帕妃搭配海膽，佐白蘆筍冷湯
Smoked Eel Parfait with Sea urchin, White Asparagus Vichyssoise
白蘆筍是當令食材，搭配上鰻魚與海膽，
可幫助中和食材與口感，提升鮮味~~

PS.
沒錯~接下來的每道菜，都有著落落長的名字，
感覺法式料理好像非得把菜色內容介紹個清楚明白不可~~

SIGNATURE

竹筍沙拉佐黑松露醬汁
Mosaic of Bamboo Salad, Black Truffle Dressing
竹筍切成大小適中的圓片，
美味的鵝肝參雜其中，
單吃各有二種食材的美味，搭配吃則有奇妙的調和，
再加上可愛活潑的擺盤，
感覺是一道很豐富用心的菜色~~
黑松露因為比例實在很少，
所以吃起來沒有特別的感覺~~

TERRE

爐烤德國白蘆筍搭配鴨肝，帕瑪火腿，柳橙醬汁
Roasted White Asparagus with Foie Gras, Parma Ham, Orange Reduction
主角這次換成鴨肝，比較少吃到，
蘆筍則是換成德國來的，感覺很像蘆筍大餐，
還有切片去皮的柳橙，
佐上火腿、杏仁片與香菜，
口感相當豐富多層次~~

TASTY

爐烤牛肉搭配白蘆筍燉飯佐自然醬汁
Roasted Beef Selections, White Asparagus Risotto, Natural Jus
牛肉處理得相當好，
已先切成大小適中的薄片，
見紅不見血，
吃起來既新鮮，又軟嫩~~
好吃好吃~~
但舖在其下的燉飯，
因口感過於黏稠，吃不出單純的美味，
所以沒有很喜歡~~
這道菜還有一點吸引我，
就是底盤劃圓的設計，
搭配上醬汁，
呈現出一幅介紹主角菜色的美麗舞台畫面！

ASIA INSPIRATION

JQ龍蝦叻沙
JQ Lobster Laksa
這道是用南洋風味椰奶咖哩作出的一道麵食，
龍蝦吃不出鮮味，
只能從味道濃烈微辣的湯頭中，
稍加品嚐出龍蝦的美味，
對喜愛龍蝦原汁原味的我，著實有點可惜~~

REFRESH

美味小品
沒錯~~ 這就叫美味小品，
是西瓜口味打成的泡沫，灑上些許梅子粉，
下面則是有點酒精的碎冰，
感覺有點虛幻，
吃起來如其英文名，有refresh的功用~~

FRUITY

主廚甜點
Chef's Dessert
擺盤特別做大面積留白，
創造不同的視覺感受~~
內容物嚐起來很像南洋風味的摩摩喳喳~~

COFFEE OR GRYPHON TEA

咖啡或蓋峰茶選，精美小點
Petits Douceurs
飯後飲料可選擇茶或咖啡，
搭配上法式軟糖與著名法式點心-費南雪，
費南雪吃起來熱熱香香的，
讓人吃了還想再來一個，
軟糖則是偏甜，本人不愛~~

一餐下來，
食物的部份強調使用很多的高檔食材，
這是讓人比較印象深刻的~~
食器的搭配，讓人覺得流暢而舒服，
尤其是那個拿起來很舒服的水杯；
擺盤雖變化多樣，但總覺得細膩度略顯不足~~
而一開始看到有點長的菜單，
擔心晚餐會吃得過飽，
整餐吃下來，覺得其實不用過份擔心~~

這頓晚餐不知道老闆總共付了多少錢，
但免費吃大餐的我們則是飽餐一頓，
開開心心地渡過這晚的~~