今天老闆作東,請整個部門的人吃飯,
因老闆是個美食主義者,又很願意犒賞員工,
所以選的餐廳都是高檔餐廳,
當然也就便宜了我們這群嗷嗷待哺的小孩,
很高興可以早早下班,前去品嚐美食,
既是嚐鮮體驗,也可感受貴夫人的生活~~

Justin Signature 饕客食坊位在遠企旁的巷子裡,
地段的選擇就符合高檔的氣氛,
門面看起來低調而極簡,
不仔細看還真不會注意到這裡是一間高檔餐廳~~

地址:台北市敦化南路2段265巷17號/02-27368000



進到店內,
白色的牆面與餐巾,配上紅色的椅子,
簡單又不失活潑,
第一印象雖無驚艷,但也算合格~~
餐桌上的擺飾稍微講究,
有雕工精細、巧妙不同的燭台,
讓人看了愛不釋手,
搭配上林海容(大陸知名油畫家)的作品,
西方佈置搭上東方元素,
感覺上既衝突、又協調,
是很有趣的組合!
值得稱讚的是水杯,
雖是普通的食器,
但特別的曲線拿起來相當順手又感覺溫暖,
雖非主角,卻也讓人印象深刻~~

接下來主角上場啦~~
 
一開始上的這二道菜是餐廳招待,
感覺相當有誠意,
左邊的是棉花糖&炸物(只顧吃,沒聽清楚菜名),口感很特別,
右邊的是鵝肝蒸蛋,味道不錯,
好笑的是-
同事則說有滿漢全席泡麵的味道~~

老闆說招待的菜色視餐廳當天採購食材而定,
每次不盡相同~~

這中間還上了麵包,沒拍到~
溫熱好吃,讓人唇齒留香、印象深刻~~
份量不多,即使吃完亦不會影響後面的食慾~~

ABSOLUTE


煙燻鰻魚帕妃搭配海膽,佐白蘆筍冷湯
Smoked Eel Parfait with Sea urchin, White Asparagus Vichyssoise
白蘆筍是當令食材,搭配上鰻魚與海膽,
可幫助中和食材與口感,提升鮮味~~

PS.
沒錯~接下來的每道菜,都有著落落長的名字,
感覺法式料理好像非得把菜色內容介紹個清楚明白不可~~

SIGNATURE

竹筍沙拉佐黑松露醬汁
Mosaic of Bamboo Salad, Black Truffle Dressing

竹筍切成大小適中的圓片,
美味的鵝肝參雜其中,
單吃各有二種食材的美味,搭配吃則有奇妙的調和,
再加上可愛活潑的擺盤,
感覺是一道很豐富用心的菜色~~
黑松露因為比例實在很少,
所以吃起來沒有特別的感覺~~

TERRE

爐烤德國白蘆筍搭配鴨肝,帕瑪火腿,柳橙醬汁
Roasted White Asparagus with Foie Gras, Parma Ham, Orange Reduction

主角這次換成鴨肝,比較少吃到,
蘆筍則是換成德國來的,感覺很像蘆筍大餐,
還有切片去皮的柳橙,
佐上火腿、杏仁片與香菜,
口感相當豐富多層次~~

TASTY

爐烤牛肉搭配白蘆筍燉飯佐自然醬汁
Roasted Beef Selections, White Asparagus Risotto, Natural Jus
牛肉處理得相當好,
已先切成大小適中的薄片,
見紅不見血,
吃起來既新鮮,又軟嫩~~
好吃好吃~~
但舖在其下的燉飯,
因口感過於黏稠,吃不出單純的美味,
所以沒有很喜歡~~
這道菜還有一點吸引我,
就是底盤劃圓的設計,
搭配上醬汁,
呈現出一幅介紹主角菜色的美麗舞台畫面!

ASIA INSPIRATION

JQ龍蝦叻沙
JQ Lobster Laksa
這道是用南洋風味椰奶咖哩作出的一道麵食,
龍蝦吃不出鮮味,
只能從味道濃烈微辣的湯頭中,
稍加品嚐出龍蝦的美味,
對喜愛龍蝦原汁原味的我,著實有點可惜~~

REFRESH

美味小品
沒錯~~ 這就叫美味小品,
是西瓜口味打成的泡沫,灑上些許梅子粉,
下面則是有點酒精的碎冰,
感覺有點虛幻,
吃起來如其英文名,有refresh的功用~~

FRUITY

主廚甜點
Chef's Dessert
擺盤特別做大面積留白,
創造不同的視覺感受~~
內容物嚐起來很像南洋風味的摩摩喳喳~~

COFFEE OR GRYPHON TEA

咖啡或蓋峰茶選,精美小點
Petits Douceurs
飯後飲料可選擇茶或咖啡,
搭配上法式軟糖與著名法式點心-費南雪,
費南雪吃起來熱熱香香的,
讓人吃了還想再來一個,
軟糖則是偏甜,本人不愛~~

一餐下來,
食物的部份強調使用很多的高檔食材,
這是讓人比較印象深刻的~~
食器的搭配,讓人覺得流暢而舒服,
尤其是那個拿起來很舒服的水杯;
擺盤雖變化多樣,但總覺得細膩度略顯不足~~
而一開始看到有點長的菜單,
擔心晚餐會吃得過飽,
整餐吃下來,覺得其實不用過份擔心~~

這頓晚餐不知道老闆總共付了多少錢,
但免費吃大餐的我們則是飽餐一頓,
開開心心地渡過這晚的~~

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